CONSEJOS DEL MUNDO
Por años hemos escuchado que la comida mediterránea es la más indicada para el ser humano; sin embargo, debido a la diversidad de Regiones y etnias y a la vez de insumos en diversos lugares del planeta, todos jalan agua para su molino; es decir, cada uno cree que su tipo de alimentación es la mejor………. ¿¿¿Quién tiene la Razón??? Pues en verdad todos tienen su propia verdad y a la vez cada lugar del mundo tiene su propia “Realidad”.
“Muchas culturas en el mundo, pero un solo Organismo para todas”; eso significa que el ser humano es igual en todo el mundo y solo varia un poco sus costumbres, idioma y religión; más los requerimientos nutricionales son los mismos. Dentro de las costumbres esta la alimentación, pero si en lugar de decir quien come mejor nos dedicaríamos a utilizar lo mejor de la “Costumbres alimentarias” de cada región llegaríamos a mejorar considerablemente nuestros hábitos Veamos algunos hábitos del mundo y saquemos nuestras propias conclusiones......
Vietnam: comience con sopa
Pho, una sopa de caldo que contiene fideos de arroz, verduras y, a veces, carne, es un alimento básico para el desayuno en Vietnam.
¿Por qué es saludable? Un plato de sopa caliente es una forma muy satisfactoria de comenzar el día, y puede ser una manera fácil de introducir una o dos porciones de vegetales en una comida que a menudo no contiene ninguno. Y, a diferencia de muchos alimentos tradicionales para el desayuno americano, la mayoría de las sopas son bajas en azúcares y grasas saturadas. Un tazón de sopa generalmente proporciona un alto volumen de alimentos para un bajo número de calorías. Esta sopa natural evita a la vez consumir enlatados que contienen un alto porcentaje de Sodio y son dañinas para la salud.
India: agregue proteína vegetal
En la India, la palabra "dal" puede significar lentejas o el tradicional guiso espeso o sopa hecha con ellas. Dal es un elemento básico de la cocina india, y también hay buenas razones para que sea uno de los suyos.
Por qué es saludable: las lentejas y otras legumbres son ricas en proteínas, fibra, potasio y ácido fólico. También son bajos en calorías y prácticamente no tienen grasa; lo que favorece considerablemente a combatir la diabetes y enfermedades cardiovasculares.
Grecia: comer grasas saludables
Para los habitantes de Grecia, la dieta mediterránea no es tanto una dieta como una forma de vida. Y eso es fácil de hacer en Grecia, donde abundan los componentes más importantes de la dieta. Uno de los pilares de la dieta mediterránea es centrarse en las grasas saludables, como el aceite de oliva, la palta, el pescado graso y las nueces. Mejorando considerablemente el consumo directo de grasas mono y poliinsaturadas.
Brasil: apegarse a los alimentos integrales
Cuando el gobierno brasileño emitió las pautas dietéticas más recientes en 2014, muchos profesionales de la salud los elogiaron como innovadores. En lugar de apuntar a cantidades específicas de nutrientes, hacen hincapié en comer más alimentos integrales y evitar los ultraprocesados. En otras palabras, el aumentar consumir alimentos integrales altos en fibra, disminuirá considerablemente también el consumo de calorías y esto mejorará no solo la salud de las personas, sino que servirá como una especie de control de peso de las mismas.
México: almuerza más
En las culturas mexicanas tradicionales (y muchas sudamericanas), la comida del mediodía es la más grande, y lo que pensamos que es la cena es más un refrigerio nocturno. El comer más ligero de noche hace que generemos menos colesterol y triglicéridos lo que aumenta el riesgo Cardiovascular. Asimismo, desde el punto de vista metabólico el organismo trabaja mucho mejor y la digestión es más adecuada evitando dispepsias gástricas y el famosos Reflujo Gastroesofágico.
Italia: Come despacio
Cuando los italianos se reúnen alrededor de la mesa del comedor, no tienen prisa por levantarse. Las comidas no son solo una oportunidad para comer, son una razón para relajarse y conectarse con amigos y familiares. Cuando bajas la velocidad de la comida, te estás tomando el tiempo para disfrutar de la misma, de la compañía, pero sobre todo generas las hormonas de a saciedad correctamente y quedarás satisfecho con menos porciones que si comes muy rápido. Comer despacio es el mejor freno a la hora de mantener no solo una buena salud sino un buen peso.
Japón: vaya por 80 por ciento completo
Los residentes de Okinawa, una cadena de islas frente a la costa de Japón, cuentan con algunas de las vidas más largas del mundo. Una de las razones puede ser su práctica de “hara hachi bu”, que se traduce como "comer hasta que esté 80 por ciento lleno". Se trata de prestar más atención a lo que está comiendo, por ello los alimentos vienen ya en porciones y papara de comer cuando se está satisfecho y no lleno. Aquí también el organismo reconoce las señales internas de hambre y saciedad.
Francia: Date un capricho
Los franceses no se privan de deliciosos postres, pero tampoco se exceden. ¿El secreto? Comer pequeñas porciones de dulces que realmente satisfacen. El control de la porción es una parte clave de una dieta saludable, especialmente cuando está tratando de perder de peso. Los franceses deben estar comiendo menos calorías, porque tienen tasas de obesidad mucho más bajas que los estadounidenses, pero no cuentan calorías simplemente aprendieron que el sabor de una pequeña trufa es suficiente en lugar de una bolsa de papas fritas. La lección aquí es que si anhelas algo, tenlo y disfrútalo. Dice Ramsing. "Cuando no comemos lo que anhelamos, generalmente terminamos comiendo más de algo menos deseable".
Conclusión:
Disfrutemos de nuestros alimentos, comamos de todo, pero en la medida correcta e incorporemos mejores hábitos a la hora de sentarnos en una mesa……. Recordemos que “Somos lo que comemos”.
Dr. Gerardo Bouroncle Mc Evoy
Referencias: Consumer Report,
